115.『被差別の食卓』 上原 善広 新潮社

被差別の食卓 (新潮新書) 上原 善広 新潮社 2005-06-16 売り上げランキング : 60144 Amazonで詳しく見る by G-Tools

目次

第1章 ソウルフード―アメリカ(ハーレムの豚もつ煮
フライドチキンの秘密 ほか)
第2章 奴隷たちの楽園―ブラジル(国民料理は奴隷料理
ダダの笑顔 ほか)
第3章 漂泊民の晩餐―ブルガリア、イラク(ロマの“浄・穢観”
「トマス」「トラハナ」冬の朝食 ほか)
第4章 禁断の牛肉料理―ネパール(カースト制度の国
不可触民サルキ ほか)
第5章 被差別の食卓―日本(団地からの風景
日本版ビーフジャーキー「さいぼし」 ほか)

参考になったところ

• はっきりと口に出さない「PC（ポリティカリーコレクト＝政治的公正≒政治的配慮）な差別」つまり「陰湿な差別」ということだ。こうした事態はいま、アメリカや日本だけでなく、世界中で起こっている